Czy w dochód wlicza się 500+, 300+ i zasiłek z MOPSU/GOPSU?

Tak, wlicza się.

Zgodnie z Regulaminem projektu par. 3, pkt. 14, należy podać miesięczne dochody netto na 1 członka rodziny (z ostatniego miesiąca; wszystkie źródła; na podstawie oświadczenia; podane kwotowo), czyli to oznacza, że należy wykazać wszystkie źródła w tym m.in. np. 500+ lub zasiłek z MOPS-u jeśli jest przyznany.